El budín de calabaza es un bizcochuelo que destaca por su sabor distinto y su textura suave y esponjosa. La mezcla de la calabaza, que aporta un dulzor natural, con la consistencia de un budín, crea una combinación riquísima que va a ser irresistible para cualquier goloso

Esta preparación es una excelente opción para disfrutar en cualquier época del año, pero su encanto se hace todavía más exquisito con la llegada de los días más fríos. Este budín es ideal para acompañar una tarde junto a un café caliente o una ronda de mates.

Además del placer gastronómico que ofrece, el budín de calabaza también tiene sus beneficios nutricionales. La calabaza es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que añade un valor nutritivo adicional a este postre, haciéndolo una opción que combina lo delicioso con lo saludable.

Ingredientes

• 400 g de calabaza
• 250 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar mascabo
• 100 ml de aceite
• 2 huevos grandes
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de sal

Preparación del budín de calabaza

1. Horneá trozos de calabaza hasta que estén tiernos, y después trituralos en una procesadora de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
2. En un bowl grande, mezclá la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Asegurate de que todos los ingredientes estén bien integrados y no queden grumos.
3. En otro bowl, batí los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté esponjosa.
4. Agregá el aceite vegetal, la leche y el puré de calabaza, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
5. Incorporá poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando despacito hasta que esté todo bien integrado.
6. Precalentá el horno a 180 °C.
7. Vertí la mezcla en un molde para budín previamente enmantecada y enharinada.
8. Horneá durante 50-60 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el medio, este salga limpio.
9. Dejá enfriar el budín en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
10. Decorá con azúcar impalpable.

¡A disfrutar!